焼酎の味を決める、

焼酎の味を決める、
最も重要な存在をご存知ですか？

それが「麹（こうじ）」です。

麹とは、日本の伝統発酵文化に欠かせない微生物。
焼酎造りでは、原料の甘みや香りを引き出し、
味わいに深みを与える重要な役割を持っています。

実は、同じ芋・同じ水を使っても、
麹が変わるだけで焼酎の個性は大きく変化します。

代表的な麹は3種類。

・白麹
　やわらかく飲みやすい味わい
　すっきりとした香りが特徴

・黒麹
　力強いコクと深み
　鹿児島焼酎らしい濃厚な旨み

・黄麹
　華やかでフルーティー
　上品で繊細な香りが魅力

焼酎は、ただ強いお酒ではありません。

原料、麹、水、造り手の技術——
その全てが重なり、一杯の味が生まれます。

麹蔵では、麹の違いによる味わいの変化も
楽しんでいただけます。

日本の“発酵文化”が生み出す、
奥深い焼酎の世界をぜひ体験してください。